Mungobohnensuppe ist leicht verdaulich, nährend und perfekt, um dein Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken und Giftstoffe (Ama) loszuwerden!
Zeit: ca. 50 Minuten (+ 24 Stunden zum Einweichen)
Dieses Rezept ist für alle Doshas geeignet!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g Mungobohnen, 24 Stunden eingeweicht
- 1 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Steinsalz
- 2 Prisen Asafoetia
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt
Zubereitung:
- Die Mungobohnen gut waschen, bis das Wasser klar ist, und etwa 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen
- Ghee in einem großen Topf erhitzen, Kurkuma, Asafoetida und Lorbeerblätter hinzugeben
- Mungobohnen mit der vierfachen Menge Wasser in den Topf geben, 40 Minuten kochen
- Separat in kleiner Pfanne nochmals Ghee erhitzen, die restlichen Gewürze und den Ingwer darin warm machen
- Alles in den Topf geben und nochmals kurz ziehen lassen
Tipp
Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe leicht pürieren.
Guten Appetit <3
Tanja